Category: Roaster – Torrador

I traveled with my father from a nearby city to Campinas just to visit Abigail, which I had visited a few years earlier with my mother and loved. The old, smaller space, with a beautiful patio with trees, now presents itself as a large country house, very beautiful and cozy, but with a more urban, and less inviting, entrance.
Abigail offers three types of beans: special of the week, microlots/rare beans, and frozen beans.
And a beautiful range of brewing methods: V60, Hario Switch, Aeropress, Chemex, Origami, Gina, and Paragon.
The special of the week and the microlots/rare beans are produced by Fazenda Daterra, in the Cerrado Mineiro region, the most awarded Brazilian farm in terms of quality and sustainability. The microlots/rare beans have a minimum of 88 points and are beans with more exotic flavors, processed in different ways.
The frozen coffees, aptly named “glacial,” are auction coffees, awards and competition-winning lots, or beans produced in other countries, with unique flavors. The beans are frozen in single doses at -25 degrees Celsius.
Although the menu featured good coffees, the baristas couldn´t tell me much about them, which, as a barista myself, I don’t blame them for, since the profession isn’t properly valued and they often receive little or no training/explanation about what they sell. The espresso was very well made, but the V60 was underdeveloped. In any case, the staff was super friendly and attentive.
I also had a wonderful cake. Overall, I highly recommend the place.
The coffee beans I bought are excellent; it’s a microlot called “Blossom.”

“Blossom” has a sweet aroma reminiscent of honey, with prominent floral notes while warm and more distinguishable notes of red fruit as it cools down. The body is creamy, and the acidity is mild.

The “Guarani” variety is exclusive to the producer DATERRA, selected for its greater resistance from “Aramosa,” a rare Brazilian variety.

The packaging, while attractive, is impractical because it lacks a locking mechanism (it doesn’t reseal after being opened). This is an important detail I’ve noticed in more than one Brazilian roaster.

Roaster: Abigail
Producer: DATERRA
Region: Cerrado Mineiro
Altitude: 1150m
Variety: Guarani
Process: Pulped Natural
Notes: mango, honey, jasmine, red fruits and almond
Roasting date: 20/01/26

Viajei com meu pai de uma cidade próxima para Campinas apenas para visitar a Abigail, que alguns anos antes havia visitado com a minha mãe e adorado. O espaço antigo, menor e com um lindo pátio com árvores, agora se apresenta como uma grande casa de campo, muito bonita e aconchegante, mas com uma entrada mais urbana, e menos convidativa.

Abigail oferece tres tipos de graos: especial da semana, microlotes/raros e congelados.

E uma bela gama de métodos para coá-los: v60, hario switch, aeropress, chemex, origami, gina e paragon.

O especial da semana e os microlotes/raros sao produzidos pela Fazenda Daterra, no Cerrado Mineiro, a mais premiada fazenda brasileira em termos de qualidade e sustentabilidade. Os microlotes/raros tem um minimo de 88 pontos, e sao graos com sabores mais exoticos, processados de formas diferenciadas.

Já os congelados, graciosamente chamados de “glaciais”, sao graos premiados, ganhadores de competicoes, originários de outros países com sabores únicos. Os graos sao congelados em doses únicas a -25graus

Embora com bons cafés no menu, os baristas não souberam explicar muito sobre eles, o que, como barista eu mesma, não os culpo, já que a profissão não é valorizada devidamente e muitas vezes recebem pouco ou nenhum treinamento/explicação sobre o que vendem. O espresso foi muito bem feito, mas o V60 estava subdesenvolvido. De qualquer forma, a equipe foi super simpática e atenciosa.

Também comi um bolo recheado que estava maravilhoso. No geral recomendo muito o espaço.

O café em grãos que comprei é excelente, é um microlote chamado “Blossom”

“Blossom” tem aroma doce que lembra mel, com notas florais proeminentes enquanto quente e notas mais distinguíveis de frutas vermelhas conforme vai perdendo temperatura. O corpo é cremoso, e a acidez é suave.

A variedade “Guarani” é exclusiva do produtor DATERRA, selecionada, por ser mais resistente, a partir da “Aramosa”, variedade brasileira rara.

A embalagem, apesar de graciosa, nao é prática por nao ter fechamento de bloqueio (nao fecha de novo após aberta). Um detalhe importante que notei em mais de um torrador brasileiro.

Torrador: Abigail
Produtor: DATERRA
Regiao: Cerrado Mineiro

Altitude: 1150m
Variedade: Guarani
Processo: Despolpado e Natural
Notas: manga, mel, jasmim, frutas vermelhas e amendoa
Data da torra: 20/01/26

I recently visited my family in Brazil and had the opportunity to visit some cafes as well. I also brought back some very good beans in my suitcase.
Pato Rei, in São Paulo, was a very quick visit; I went to the Pinheiros store, which may have been a mistake, as the space is quite small and was packed, so I couldn’t really experience the place.
The entrance is, honestly, ugly, and almost goes unnoticed amidst the busy street, and the interior space looks more like a cheap restaurant. Although it wasn’t lunchtime, there were people eating at every table, as if the coffee was just an unimportant detail. The selection of beans for retail sale was good, but located in a narrow and busy aisle.
I don’t recommend this location, but they offer another one in Berrini, which is possibly better.
I bought two coffee beans, one called “O Pacamara,” which I didn’t taste because I gave it as a gift to a friend who’s a fan of the varietal, and the other called “Pera ao Vinho” (Pear in Wine).

“Pera ao Vinho” is a good coffee bean, with the acidity of green apple, a dense body, and a predominant flavor of mangaba, a Brazilian fruit. For those who don’t have the taste of “mangaba” in their memory, the description between pear and guava makes a lot of sense.

I personally believe that the coffee flavor wheel (developed by the Specialty Coffee Association, or SCA) should be regional, but that’s another topic.

The package is resealable but has no degassing valve.

Roaster: Pato Rei
Producer: Chapada das Mangabeiras
Region: Minas Gerais – MG
Variety: Red Catuaí
Process: Natural anaerobic
Notes: Guava, pear, and rosé wine
Roasting date: 05/01/29

Rescentemente visitei minha família no Brasil e tive a oportunidade de visitar também alguns cafés, assim como trazer graos muito bons na mala.

Pato Rei, em Sao Paulo, foi uma visita muito rápida, visitei a loja de Pinheiros, o que talvez tenha sido um erro, já que o espaco é bem pequeno e estava lotado, de modo que nao pude ter a experiencia do local.

A entrada é, honestamente, feia, e quase passa despercebida em meio a rua movimentada, e o espaco interno mais parece um restaurante barato. Embora nao fosse hora do almoco, em todas as mesas havia pessoas comendo, como se o café ali fosse apenas um detalhe desimportante. A oferta de graos para venda em varejo era boa, mas localizada em um corredor apertado e movimentado.

Nao recomendo esse endereco, mas eles oferecem um outro, na Berrini, que é possivelmente melhor.

Comprei dois graos, um denominado “O Pacamara”, que nao provei pois presenteei um amigo fa do varietal, e o outro chamado “Pera ao Vinho”.

“Pera ao Vinho” é um bom grao, com acidez de maca verde, corpo denso, sabor predominante de mangaba, fruta brasileira. Para quem nao tem o gosto de “mangaba” na memória, a descricao entre pera e goiaba faz bastante sentido.

Eu particularmente defendo que a roda de sabores de café (desenvolvida pela Associacao do Café de Especialidade, ou SCA – Specialty Coffee Association) deveria ser regional, mas isso é outro assunto.

A embalagem tem fechamento de bloqueio, mas sem válvula desgasificadora.

Torrador: Pato Rei
Produtor: Chapada das Mangabeiras
Regiao: Minas Gerais – MG
Variedade: Catuaí vermelho
Processo: anaerobico natural
Notas: goiaba, pera e vinho rose
Data da torra: 05/01/29